illy
Illy, egy magyar vállalkozó legendája
Illy Ferenc 1892-ban született Temesváron, az akkori Osztrák-Magyar Monarchia területén. Az I. világháború után Triesztbe költözött, és egy kávépörköléssel foglalkozó cégnél kapott munkát.
1933-ban saját céget alapított illycaffe néven. Kifejlesztette saját szabadalmát, a légmentes (vakuum) csomagolást. Ezzel a speciális technológiával elérte, hogy az általa forgalmazott kávék olyanok voltak, mintha akkor pörkölték volna frissen. Speciális dobozait nem egyszerűen légmentesen zárta le, hanem nagy nyomás alatt az oxigént nitrogénnel helyettesítette.
Forradalmasította a kávéfőzést is, megalkotva a világ első, automata, forró gőzzel működő presszógépét. A még ma is szép, dizájnos kialakítású szerkezet az Illetta nevet kapta.
Az illy ma is családi vállalkozás, az Illy család harmadik generációja vezeti a vállalatot, amely a világ 140 országában van jelen.
Egy csésze eszpresszó ötven szem kávéból készül. Elég csupán egyetlen hibás szem, hogy elrontsa az egészet, de az illynél ez soha nem történhet meg. Az illy a több szűrőn átment kávéalapanyagot saját fejlesztésű csúcstechnológiájával, lézeres válogatógépekkel monitorozza. Minden egyes kávészemet több oldalról fotóznak le, a hibás szemeket levegővel kifújják a többi közül. A válogatás olyan szigorú, hogy az ily módon keletkezett selejtet más gyártók megvásárolják az illytől!
Az illy a kávét nem a kávétőzsdékről, hanem közvetlenül a termelőktől vásárolja, ezzel a folyamatos magas minőséget, és a cég filozófiáját tükröző fenntartható fejlődést, méltányos kereskedelmet is elősegítve.
